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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮

泡软，拍裂 一小块姜
，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。