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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左 右。再加入
生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。