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做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 
， 加入少量清水半
掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。