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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水 浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。