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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。