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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火

。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。