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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。