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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。