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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，

加入
少量清水半 

掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。