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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，

生
姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左 右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。