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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味即
 可品尝。