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　　做 
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。