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　　 做法：洗净

宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。