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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油
六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和  其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。