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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。