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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡 软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。