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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。