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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。