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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。