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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，  葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入  生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分

钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。