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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻

 炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。