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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖
 上锅盖焖。