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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少
量清水半掩住春 
 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。