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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水
 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、 蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。