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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生
姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。