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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒  均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。