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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。