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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡

软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲


里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，  武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。