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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、
牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖 焖。