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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼 
，洗 净
 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸
瓦
 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。