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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
 块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。