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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，

生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 
上锅盖大
火

煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。