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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火  煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。