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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入

盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。