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　　做
法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调  味即可 品尝。