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　　 做法
 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
  后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖

焖。