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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻

 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。