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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 

油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。