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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小
时，下盐调味即可 品尝。