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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 水 
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火 煲 一个半小时
，下盐
 调味 即可品尝。