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　　做
法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
 水半掩 住 春笋，盖上锅盖大 火煮开
后  转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。