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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅 烧热 ，倒 

入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 
葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后 转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。