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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。