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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小  时，
下盐调味即可品尝。