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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。