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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。