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　　做法：
洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。