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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。