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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮

泡 软， 拍裂一
小块姜，热 锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 
他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。