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　　做法

：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。